清明假期，上海老字号青团出卖进入最岑岭，不少门店单日出卖胜过10万只。对许多消费者来说，青团是江南特有的季候点心，但正在社交平台，幼幼的青团公然生出了“滋养”的服从——有局限博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，此中艾草性温，可温经止血、祛湿寒主食、平喘镇咳，糯米补中益气主食、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来主食，青团的滋养效用有限，不应扩大这款节令点心的效用。毕竟上，青团固然好吃应景，但食用青团也有防备事项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，遵从守旧的习俗，相似应当冷着吃主食。但从当代医学的角度看，青团苛重因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝集巩固，容易形成饱滞不消化。

　　以是，消费者若选购的是现造现售的青团，尽恐怕趁热吃。假若是冷藏的青团，创议食用前加热。多家老字号的师傅呈现，隔水蒸的加热形式对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　方法会，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。岂论对思要支配体重的爱尤物士，照旧对必要监测血糖震荡的“糖友”来说，不宜多吃青团。假若抉择了青团，务必删除主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前宣布消费指导指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比拟高的食品，容易形成血糖震荡，以是不推举血糖支配不佳的“糖友”食用。假若青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”仔肩。

　　关于思要解馋的“糖友”，创议优先抉择菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，消重食品的总体升糖指数。好比，正餐时食用青团能够先吃蔬菜，再吃荤菜，终末青团；加餐时食用青团，能够妥贴搭配幼黄瓜或者大番茄。

　　另表，肠胃消化功效不佳者、白叟、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多，正在胃肠道中难以消化水解主食。对消化功效比拟衰弱的人来说，会加重胃肠道仔肩。若近期产生胰腺炎、胃炎等消化体系疾病的人群，则应避免食用青团，避免引病情一再。专业人士：不提议将青团作主食 不应延长滋养影响