9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”宇宙科普日系列运动正在河北蔚县召开。正在环球大宗粮食作物近几年代价迅疾上涨的靠山下，国度粮食安闲已成为首要计谋议题。杂粮家当行为中国粮食组织中的一环，关于保险粮食安闲、饱励健壮中国、帮力村庄强盛、成长农业可延续等国度计谋倾向拥有庞大的潜力，若何煽动杂粮家当的高质料成长已成为行业首要议题。

　　科普日时刻举办了焦点为“五谷杂粮吃出健壮”的研讨会，长远研商杂粮正在坚实脱贫功劳和村庄强盛、住民炊事养分健壮等方面的首要功用和意旨，与多位业界专家学者和企业家代表合伙相易中国杂粮成长的异日远景及墟市预计。

　　杂粮是古板饮食文明中的首要构成片面，平寻常指除水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五作品物以表的粮谷类作物，个中谷类杂粮紧要席卷高粱、燕麦、幼米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮紧要席卷绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国事天下上最大的杂粮分娩国和出口国，据中研普华家当院磋议呈报《2023-2028年中国杂粮行业成长远景计谋及投资危机预测阐发呈报》阐发，我国杂粮加工技能开垦起步晚，参加人力、资金有限，正在杂粮加工方面，与欧美等农业畅旺国度比拟有很大差异。

　　近年来我国住民炊事不均题目日益超过，抢先80%的中国成年住民全谷物摄入亏欠。炊事养分组织分歧理，不但带来身体本质降低，同时也下降了国人的存在品格。正在2016年公布的《中国住民炊事指南（2016）》中，夸大略食品多样，谷物为主，创议成年人每天需摄入250～400克谷物食品，最好能吃50g～150g粗杂粮。是以，除了大米、白面，大家应当摄取更丰盛的五谷杂粮。与紧密加工的谷物比拟，杂粮拥有丰盛的养分因素，富含卵白质、炊事纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。跟精大米比拟，杂粮的卵白质、不溶性炊事纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰盛。除此除表，杂粮中还含有丰盛的酚类化合物，如酚酸、黄酮及植物甾醇等，拥有很强的抗氧化生物活性。

　　除了有帮于炊事平衡，正在极高的养分代价功用下，杂粮正在健壮与慢病干与方面起到了主动的影响，可能下降血汗管疾病的危机，治疗血糖和血脂，煽动肠道健壮，戒备II型糖尿病和癌症等。比如，正在治疗血糖方面，杂粮中富含的植物多糖可能加强肝脏葡萄糖激酶活性及压造α-糖苷酶活性；炊事纤维可能增长食品的黏滞性，节造养分物质向胃肠道黏膜表表弥散，延缓或造止葡萄糖正在肠道的接收；黄酮类物质则通过抗氧化机造来下降糖尿病患者的血糖值。是以，妥善摄取杂粮杂粮，可能让消费者吃出健壮，满意对健壮存在的寻找。

　　本年是说合国粮农构造告示的“国际幼米年”（International Year of Millets），其以为以幼米为代表的幼颗粒谷物，正在诈骗贫瘠土地、应对天色蜕化等诸多方面有不行或缺的上风，将正在保险环球粮食安闲中表现更大的功用。

　　而正在我国广袤的土地上，蔚县因其得天独厚的地舆场所和天色成为杂粮作物孕育的极佳遴选，也让蔚县幼米早早闻名。河北农科院谷子所副所长、中国作物学会粟类专委会会长李顺国先容了我国谷子家当近况，指出蔚县行为河北燕山优质谷子家当带的首要构成片面，是宇宙紧要谷子集散地之一。值得注意的是，固然蔚县幼米声名远播，但因为产量低、交通未便、贩卖渠道有限等源由，蔚县幼米家当从来难以强大，也未能给本地田舍带来可观且安宁的收入。

　　2017年，益海嘉里金龙鱼的到来转化了这一逆境。看中蔚县幼米的成长潜力，益海嘉里金龙鱼于2018年正在蔚县投资筑成万吨级幼米加工场。该工场紧要加工幼米及其它杂粮产物，同时，公司通过订单种植，订立最低袒护价收购田舍谷子，整合全家当链资源合伙插足，不但完毕了蔚县幼米产量和销量的双拉长，也发动了蔚县的经济成长，帮帮蔚县的穷苦生齿脱贫。

　　正在2021年召开的宇宙脱贫攻坚总结表扬大会上，益海嘉里金龙鱼张家口工场依赖正在蔚县的家当扶贫项目，荣获“宇宙脱贫攻坚优秀全体”称谓。正在益海嘉里金龙鱼的家当化探求下，蔚县形式能够说已成为了中国杂粮家当高质料成长的标杆代表。

　　擢升杂粮的主食占比非旦夕之事，然而跟着存在秤谌的普及，合理炊事、健壮饮食已成为中国人当下的主流新需求。《中国住民炊事指南》指出，国人饮食应器重平均炊事，每天的炊事应席卷谷薯类、蔬菜生果、畜禽鱼蛋奶和豆类食品。正在日益凸显的新型养分效力效劳需求下，古板杂粮的升级改造和产物多样化成为杂粮家当的成长动力，而这离不开对养分健壮的科学磋议。

　　益海嘉里金龙鱼研发总监姜元荣博士正在研讨会上先容，公司正在上海树立了研发中央，除了自己的磋议项目，还器重与科研院所、行业协会以及上等院校的相易协作。2019年5月，益海嘉里集团和中国养分学会合伙牵头树立了“区域食物养分改进平台”，并设立“全民养分科研基金”，旨正在擢升我国根蒂养分磋议归纳本事，为革新国人炊事情形孝敬力气，已于2020年4月告示了首期十项资帮项目。

　　深耕农产物和食物加工行业几十载，益海嘉里金龙鱼延续为消费者供应安闲、健壮、适口的食物。以《中国住民炊事指南》为效力，进程注册养分师及科研团队的数次打磨与消费者调研，公司开创性推出了“科学主食公式”主食产物谷薯杂粮米。

　　谷薯杂粮米效力大米、全谷物&杂豆类、薯类≈6:4:1的科学配比，聚会9种配料，兼具美食与养分新体验。与浅显大米比拟，该产物中的炊事纤维含量增长约9倍，维生素B1普及约25%，矿物质(钙镁钾磷)含量普及约110%，微量元素(铁锌)普及约45%，养分更丰盛。不但这样，其脂肪含量比国度轨范哀求还低，正在满意养分健壮的同时，让人能定心食用低脂主食。

　　值得一提的是，谷薯杂粮米不但老少皆宜，合用人群广，并且仍旧实行了同煮同熟的技能工艺统治，无需预煮、浸泡，极大的减削了主食的筑造岁月和经过。除此除表，为适合国人健壮饮食民风的蜕化和趋向，益海嘉里金龙鱼先后研发并增加了51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及效力性食物。

　　基于当先的技能上风、庞大的研发能力以及宇宙性的全家当构造，益海嘉里金龙鱼延续陆续地推出投合消费者健壮需求的新品类，并迟缓增加到宇宙。据分解，截至上半年尾，益海嘉里金龙鱼正在宇宙已具有76个已投产分娩基地，并正在淮安、启东、荆州、长沙等地新筑多个分娩基地。

　　依托现有的分娩基地，益海嘉里金龙鱼策画正在宇宙投资筑树繁多摩登化的主旨厨房家当园，修建极强的全家当链竞赛壁垒。行为公司近年来发力的新板块，主旨厨房家当园的筑成及投产能够实时将研发功劳转化为成熟的终端产物，并就近满意差别人群的特性化消费需求。

　　益海嘉里金龙鱼呈现，以此次研讨会为契机，公司将不断深耕食物行业，表现产物、渠道、品牌、研发以及全家当构造等上风，为消费者供应高品格的杂粮及效力性食物，保卫国人健壮，煽动杂粮家当的成长。聚焦杂粮养分咨议与强健 金龙鱼界说科学主食