正在这个速节律的时期，无意悬念起陌头巷尾那份纯粹却直击精神的杂粮煎饼香，是不是让你心生敬慕？别急，此日我们就沿途发轫，把这份隧道的陌头美食搬回家，不只知足味蕾，还能让你秒变“煎饼专家”，说大概出摊都能吸引一多回来客呢！

　　平淡面粉、玉米面、大米粉、黄豆面杂粮、黑芝麻、酵母粉、食用油、温水、生菜、酱料、葱花、馄饨皮

　　1.此日和多人分享一个杂粮煎饼的做法，它的特性便是粗细搭配，口感酥脆，我会从调造面糊到炸造薄脆精细诠释，担保做出的煎饼比买的还好吃。咱们企图平淡面粉200克，出席50克玉米粉，再出席50克大米粉，出席50克黄豆面，也可能用绿豆面替代，没有黄豆面和大米粉的也可能不加，再出席十克黑芝麻，三克酵母，咱们做的这个是半发面的，如此做出的煎饼会加倍酥脆，最终出席十毫升支配的食用油，加油也是可能使煎饼加倍酥脆，咱们把面粉搅拌平均，用350毫升的温水边倒边顺着一个倾向搅拌，搅拌至像这种水准的面糊状就可能，盖上保鲜膜密封醒发15到20分钟，醒发至半发酵状况就可能。

　　2.接下来咱们来企图配料，生菜一把洗净，适量葱花，尚有全能酱料，这个我先容酱香饼的时间有酱料做法，一把馄饨皮，咱们把它抻薄，如此炸出的馄饨皮加倍的酥脆。

　　3.这时咱们起锅多放入少许油，油温七成热下入馄饨皮，油温过低的话，炸出的馄饨皮不敷酥脆，炸至底面变色翻面，炸至没有幼气泡冒出，色彩微黄即可出锅。

　　4.由于馄饨皮稀奇的薄，咱们出锅后诈骗节余的油温就可能把它炸成金黄色了杂粮，如此咱们的薄脆就做好了。

　　5.约莫20分钟支配，面糊醒发至正本的1.5倍大，这种状况就处于半发酵状况，如此的面糊中充满了气孔，因此说做出的煎饼它的口感是稀奇酥脆的。

　　6.起锅开幼火，锅温七成的时间下入面糊，不要刷油，然后用刮板火速的把它刮薄，刮平均，煎饼摊得越薄，烙出的口感就越酥脆，烙至煎饼微酥，刷上全能酱料，撒上葱花，放上生菜和薄脆，咱们的杂粮煎饼就做好了。

　　7.多人提防两点，第一点，调面糊的时间，面粉的比例要占总比例的3分之1以上，如此面糊的粘性够，做出的煎饼才不易决裂，第二点，炸薄脆的时间，必定要炸至微黄就出锅，不然口感会发苦。

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