开始，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要超出3次，假设超出3次后，米里的养分就会洪量流失，如此蒸出来的米饭香味也会削减。记住洗米不要超出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒充塞的摄取水分。如此蒸出来米饭会粒粒充足。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个出格方便的要领来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水高出米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：假设您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在过程前三道工序后，咱们正在锅里插手少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里插手少许就可能。现正在，可能插上电，最先蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充足，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，越发夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消蜕化一下蒸米饭的要领，便会使陈米象新米相通好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假设正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民首要的能量源泉，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也超出50％。

　　主食是指构本钱地住户首要能量源泉的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一部门。

　　谷类和薯类是我国国民首要的能量源泉，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也超出50％。

　　思思看，假设占咱们生涯50％～80％的食品是有利于康健的，那么，咱们的康健就有了超出50％的保护；相反，假设不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和损害是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你常常听到寰宇上慢性疾病开展的大概和中国住户慢性病的发病率。或者有人会思：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大勉力给咱们供应不成抗拒的食物，以合适人们口感和康健的双重须要。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的应用，加工本领的发展使食品更慎密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰厚的、相对低廉且甘旨的(少许可能说相当甘旨)、安静的食品供应。

　　该当说，粮食缺乏主食、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大部门地域也长久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍首要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，不过原始谷类早已脸孔全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成大方面粉，用来创造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，过程当代加工或淀粉变性本领，也能把他们形成滑石粉相通细腻、好吃。

　　食物工业工程师主食主食、谷类化学家和面包师都明了，慎密面粉不妨创造出甘旨和表壳悦目的终产物主食，不过食物加工规模的成效很或者正在另一规模(如养分学)导致不成猜思的题目。

　　本日的加工要领临蓐出的碳水化合物类食品蕴涵馒头和面包，都能正在人体疾速消化和摄取，这就惹起了人类血糖调剂节造方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的甘旨，你就再无法忍耐无油食品的无聊枯燥”。是的，餐馆内主厨、食物工程师主食，乃至面包师都明了人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因而无论你是进货超市食物、餐馆会友，仍然家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们我方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们笃爱乳脂的香甜，笃爱动物肉脂的滑嫩，笃爱把向来无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还笃爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无聊枯燥的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化因素表甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们本日饮食的了解，你会发掘大大都食品有两大特征：脂肪和疾速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的普通饮食是不是也正在不知不觉中蜕化了呢?这些食品步地的蜕化便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：假设您嫌疑我方有某种康健题目，可正在线磋商专家或尽速去病院就诊诊治。

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