俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的根底需求。越发是正在中国，“吃”然则一件头号大事！中国幅员壮阔，分别区域因为分另表埠舆特性、天气状态、文明风尚等起因，变成了气派迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽主食、浙、湘、徽、鲁八个。正在分别时节、节日，还会有丰饶多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……能够说是不计其数、恒河沙数主食！

　　但假使提到“主食”这两个字，谜底惧怕就要缺乏得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分别于菜肴，它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你大概会感到缺乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们沿途来盘货一下更为淳朴无华的主食吧！你的故里是南方仍是北方？你民俗吃馒头仍是米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内中的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，记录的是先秦甚至西汉的史书。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就仍然变成了无缺的主食系统。

　　再厥后，五谷又有了新的改变主食。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是新颖人对五谷争议的最大区别。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平素生涯中仍是对比常见的。而麻子则就很少见了，惟有少片面地方会用其创造特质幼吃，基础没有人会把它接续当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古切磋挖掘，最早可追溯到公元前16000年安排。而有史记录的，则可追溯至先秦期间的三皇五帝工夫。正在《史记•夏本纪》中有如许的记录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就仍然初阶大界限种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它需求水才干成长。而南方的水资源充裕，而且湿热的天气特性也更适合水稻成长。以是，正在南方地域水稻一年能够收获两次乃至是多次。而北方的天气对比干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，以是更适合对雨水需求更少的幼麦成长。所以南方人寻常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻寻常是直接煮成大米饭就能够食用，不需求通过卓殊的加工。当然，它也能够磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分别，很少有人会直接食用幼麦，寻常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭即是吃大米饭，而北方人提起用饭大概更多的是思到馒头主食。能够说，水稻和幼麦是中国人最深远人心的主食，水稻和幼麦动作主食仍然是中国人协同的认知了。

　　玉米的特色是成长周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤安排。而且玉米的养分价格丰饶，富含丰饶的碳水化合物，也含有肯定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍安排！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在清贫年代，中国人多人都邑选取将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天气的需求低。然则，跟着水稻的择种、杂交、种植等身手愈发成熟，产量仍然渐渐追上乃至是跨越玉米后，玉米的性价比上风就不再昭着了。并且玉米的热量过低，固然能知足寻常的进餐需求，但却无法知足接续泯灭需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。越发是对待从事体力劳动的人来说，玉米很难知足接续劳动的热量泯灭。同时玉米缺乏烟酸，历久食用会导致养分不服衡，呈现皮炎等题目。以是新颖中国人正餐很罕用玉米动作主食，起码不会像大米和幼麦一律长年累月地食用。

　　提起土豆，多人半中国人都邑思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦一律的主粮来对付。

　　起初它的产量极高。幼麦的亩产量寻常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤安排；而土豆的亩产量即使是收获差的光阴，也有个2000斤安排，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，寻常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事故！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及丰饶的维生素，能知足人体对主食的整个养分需求。借使硬要挑出一点亏损，那即是土豆的热量对比低，和玉米一律不抗饿。但借使不从事体力劳动，土豆一律能知足人体热量的泯灭需求。它没能成为幼麦和大米一律的主食的起因要紧是观点题目。正在中国人的观点里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天气等请求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的战术需求。以是正在2015年，启动了“土豆主粮化战术”，即促进将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人初阶考试应用土豆做主粮了。信托正在不远的来日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副原本的第四大主食！

　　青稞是一种适合凉速天气，耐寒性极强的农作物，成长正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑动作主食食用。

　　青稞的热量很高，不只能果腹，还能帮帮高原地域的黎民抵御严寒天气。但青稞也有它的亏损之处，那即是亩产量太低。不管是大米仍是幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤安排，并且对天气请求也对比苛刻主食，以是根底不适合大界限种植。所以到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原地域黎民才会时时食用，内地黎民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的光阴，正在转变盛开前甚至新中国建树前，除了田主以及家道殷实的富农户庭，平时人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的期间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结果就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有肯定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜一律的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但到底无法被人体消化接收。少量食用无碍，但吃多了便宛如挖肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在新颖这个人给家足的年代，咱们很难遐思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史书，长期不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，信托有不少同砚对粮食出现了粘稠的意思，思要进一步去追求中国粮食文明的很久史书。以是现正在推举几个以粮食文明为核心的博物馆，供民多访候进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只须是中国人，基础都吃过大米饭。那么，你是否明晰水稻的很久文明呢？

　　这些题宗旨谜底，正在稻米文明园都能够找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷快笑农场内，是上海第一座以粮食文明为核心的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有种种各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种丰饶，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史书岁月中，粮食仍然从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了发现和闪现粮食文明的很久史书和新颖粮食科技的丰饶收获，河南省以及国度粮食局和河南工业大学协同扶植了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修筑面积16000平方米。以粮食文明为中央，配置了如粮食挖掘进展展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等分别种另表展区，向咱们气象地闪现了中国粮食文明的很久史书。目前预博馆仍然对表盛开，主体工程扶植中。

　　中华民族属于榜样的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了深重的农耕履历，同时对农业也出现了深重的豪情。中国劳动黎民对夸姣生涯的钦慕即是诸如五谷丰收、家畜蓬勃等这些单纯的渴望，连刻画夸姣生涯也会用“男耕女织”这种与农业临蓐息息干系的朴质针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田险些是中国人的古代才力，寻常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，通过中国人的改造后，势必会有齐截同等的农田、流水潺潺的水沟……成为一片也许安身立命的膏壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北道，占地面积43万平方米，修筑面积12.4万平方米，留存有农业文物、标本、古籍和古代耕具等各种藏品近5万件，网罗文物2万余件，贵重古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头照样米饭？你了然常见的主食有多少种吗？