正在我国住民的餐桌上，米和面都有着相当高的位子，都是无可庖代的主食。平日存在中，有些人偏好吃米、有些人锺爱吃面。乃至有些家庭还会由于这日这顿结果吃米照旧吃面争执不息。为什么会有云云的饮食分歧？米和面结果哪种更值得吃，又该奈何壮健吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看结果“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，是以对待正正在限造体重的人来说，会独特眷注吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么结果吃哪个更容易胖呢？这方面还真有合系钻探，探讨到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　起首，面食能做出来的格式美食太多了，比方油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不但好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，比方花卷、馒头、油饼的热量分离是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。假使顿顿吃又不限造摄入量，念不胖都难。此表，目前已有钻探证明，以一概频率和量的大米替代幼麦，体脂超标的危机消重。近来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的钻探，共纳入了10万多人，视察他们的主食偏好与肥胖的合联，结果证明，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　假使独特锺爱吃面食，而又念消重热量摄入，限造体重，创议除了优先选拔含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。此表也要控量，平凡人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最厉重的义务便是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者旗鼓相当。正在卵白质含量上，面粉要比大米高少许，但二者卵白质的质地都不如肉蛋奶更容易被人体招揽运用。正在炊事纤维含量上，幼麦的不溶性炊事纤维蓝本是稻米的18倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大。

　　是以归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。假使很正在乎主食的养分，创议粗细搭配，加多全谷物的摄入。比方爱吃米的人，可能用杂粮杂豆替代1/3的大米。此表，做成燕麦饭、黑米饭主食、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错麻将胡了2。而爱吃面食的人，可能用杂粮面替代个别幼麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖响应越大。精米和白面都属于高GI的食品，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多，是以升高血糖的才气旗鼓相当，当做主食吃都倒霉于控血糖。再有，许多人锺爱吃大米粥，煮粥的年光越长GI值越高，餐后血糖响应越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。创议做到以下4点：

　　不要吃的太精美，要加多全谷物的摄入。比方将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85消重到67；再比方将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82消重到42。

　　此表，假使是煮粥，最好放少许杂豆。有钻探证明，豆米羼杂粥的血糖响应明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。云云的改良不但对控血糖来说极度有用，还更有帮于限造进食量。当然也可能将杂豆打成粉后掺入面粉中修造杂豆面馒头，口感也会有晋升。

　　做米饭的时刻，米水比越大、浸泡年光越长、蒸煮压力越大等城市导致米饭的GI值加多。煮粥的时刻，熬造年光越久，粥煮的越烂，也就越容易消化招揽，GI值也会更高。

　　一餐中不但要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，羼杂炊事更有利于限造餐后血糖。比方，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　可能先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，结尾喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，结尾吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。麻将胡了2米和面谁更养分？请查收关于主食的4条倡议