谷类食品是人体所需能量的要紧出处，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。永远不吃主食对身意会有哪些不良影响？本日，养分师来告诉您。

　　今天，一条“大伯永远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音信登上热搜。音信里形容，一位69岁男人因永远不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显示红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么紧要的后果？网上通行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类囊括大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量出处。同时，谷类食品也是B族维生素，囊括维生素B1主食、维生素B2和烟酸的紧要出处。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在款式为烟酰胺。烟酸正在人体内可参预物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可守卫血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增补葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病徐徐，常有先驱症状，如体重减轻、疲钝乏力、追忆力差、留意力不荟萃等。跟着病情发达，患者可显示较类型的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸通俗存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，因而永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户伙食指南（2022）》中数据注脚，2015—2017年谷类食品对我国住户伙食烟酸功绩率高出了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的要紧出处。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　大凡情形下，假如食品出处雄厚，食物多样化，无偏食民风、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。音信报道中的大伯除了不吃谷类食品，也许尚有其他饮食组织方面的题目，永远云云才导致烟酸缺乏。

　　要坚持身体强健，平均饮食必弗成少。每天摄入的食品应包罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素区别，只要搭配食用才力知足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧出处，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质主食、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，容易导致某些养分素摄入亏空，长此以往就会患少许疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　指点专家，不要盲目跟风少许网红“强健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量万分低、卵白质含量适中、脂肪含量万分高，这种饮食本领能够迅速下降体重，万分适应个人人群对低体重的央浼。

　　不过，生酮饮食会惹起少许副用意，短期副用意囊括恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等，永远副用意囊括肾结石主食、便秘、痛风、儿童滋长阻挠、骨质松散等。因而主食，专家必然要严谨实验。假如有减重需求，最好商榷专业医师主食。