大暑事后，几场雨让咱们短暂体味了少许凉疾，但很疾气温又回升，造成“上蒸下煮”形式主食。热辣滚烫的“三伏天”依约而至，这个工夫的雨水非常丰饶，湿度也会抵达颠峰。高温、高湿交叉正在一齐，对身体是一大磨练。正在民间也宣传着少许说法，最常据说的便是“炎天受苦，胜似进补”。中医以为，苦味食品可以泻火、祛暑，生津开胃。炎天推选民多食用以下这三种苦味蔬菜，帮帮民多安定度夏。

　　细数苦味的食品，最先念到的笃信是苦瓜。苦瓜能量很低，维生素C含量比橙子还高。苦瓜还含有丰饶的钾主食、炊事纤维等养分素以及苦瓜素、苦瓜皂苷等植物化学物质。中医以为，苦瓜还拥有必然的药用价格。记得幼光阴，暑假家里餐桌上时常展现的菜笃信有苦瓜，最常见的服法是清炒。由于吃不了苦瓜的苦，大人还会撒上一层白糖来凉拌。纵然云云用糖拌过的苦瓜，正在当时也是无法给与的滋味。长大自此，逐步才明白苦瓜再有多种烹饪形式，除了清炒，正在广东一带还时常用来和黄豆、排骨一齐煲汤食用，是广东人的“煲汤圣品”。再有一种做法是塞上肉馅做成苦瓜酿，能够很好地避开苦瓜的苦味，还能够做到荤素搭配。网上的做法也有许多，民多无妨试一试。

　　折耳根一名鱼腥草。物如其名，用年青人的话来讲，它的气息和滋味让人非常“上头”。折耳根和香菜有一比，有的人唯恐避之不足，有的人却是它的诚挚老粉。四川、云南主食、贵州、重庆一带，折耳根的滋味深深烙正在表地人的舌尖上。折耳根可沏茶、可入菜、可做汤，但最经典的做法是凉拌，酸辣鲜香、脆嫩爽口。折耳根也能够用来涮暖锅，正在滚烫热辣的暖锅底料的偏护下，鱼腥味并没有那么显著。除此以表，腊肉和鱼腥草也称得上是黄金同伴，妥妥的下饭菜。折耳根容易种植，正在物资匮乏的年代，折耳根是餐桌上的常客。

　　所以，折耳根不只仅是一种食材，更是一种故土的滋味，承载着表地人的儿时追忆。从养分的角度看，除了维生素、矿物质和炊事纤维，折耳根还含有多种有益因素，如黄酮类化合物、有机酸以及生物碱等。民多常说折耳根有消炎、镇痛的效率，便是得益于其因素中的黄酮类化合物能低重人体的炎症反响，提升人体抗衡病原体教化的材干。

　　盛夏也是希奇莲子上市的时节，民多必然不要错过希奇的莲子。中医以为，莲子能够养气安神，消除怒火，对待脾胃也很有甜头。今世养分学以为，补充炊事中钾摄入量可抗衡高钠的升压效率，起到辅帮降血压的效率。镁对边际血管体例也能够起到血管扩张效率。干莲子的钾元素含量很高，抵达846毫克/100克，远高于香蕉，也越过了常见的豆类。干莲子中的镁含量也很高，抵达了242毫克/100克。莲子的莲心很苦，然而含有丰饶的生物碱，也拥有辅帮降血压的效率。不怕苦的人，发起吃莲子的光阴带着莲心一齐吃。莲子的做法也非常丰饶。最常见的便是煮粥、煲汤，或者将莲子磨成粉和糯米粉夹杂，蒸造成糕点，是一道古板的可口点心。其它，煮熟的莲子淀粉含量很高，能够替换一局部主食，极度适合减脂人群适量食用。

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