麻将胡了2网站“阳春三月试新茶”。清明时节，茶树和大天然一同复苏。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。不过，喜好饮茶并不等于会喝。最好的新茶什么样？奈何冲泡更摄生？闭于饮茶有哪些常见的误区？本文采访多位闭联范畴专家，为你打造一部“最全饮茶宝典”。

　　饮茶有益身心一目知道，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等可能起到保健和药理影响。可是，饮茶的好处远远不止这些。本文归纳美国最新研讨，给出饮茶新增的6个好处。

　　研讨创造，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，能够增多身体燃烧脂肪的才智，改革肌肉耐力，有帮于匹敌委顿，增多体育熬炼的工夫。常喝绿茶，成效最为明显。

　　茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能断根面部油腻，收敛毛孔，拥有消毒、灭菌、抗皮肤老化的影响，又有帮于裁减日光中紫表线对皮肤的毁伤，是自然的“防晒霜”。

　　唐代《本草拾遗》中闭于茶的叙述就曾提到“久食令人瘦”，新颖科学研讨证据了这一点。茶叶中的咖啡碱能鞭策胃液排泄，帮帮消化，加强者体对脂肪的理会才智。表洋研讨也剖明，按期品茗能够缩减腰围，低落身体质地指数(BMI)，从而有帮于提防糖尿病和心脑血管疾病。

　　表洋研讨剖明，茶多酚及其氧化物能够吸取少许放射性物质，扞卫细胞不受辐射危险，关于修复受损细胞也有帮帮。临床研讨显示，茶叶提取物可医治肿瘤患者正在放射医治进程中惹起的轻度放射病，医治辐射导致的血细胞冲泡、白血球裁减，成效很好。

　　茶多酚有帮于大脑举行片面调剂，改革追忆力，普及研习效力。表洋研讨证据，饮茶能够提防和医治神经编造疾病，更加是晚年认知艰难症。其它，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的成效。

　　固然茶叶中含有因素，会鞭策钙随排尿流失，但含量极低。即使是含量颇高的红茶，每杯也只要30~45毫克。原来，茶叶中含量更多的是有帮于裁减钙流失的物质，包含氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研讨创造，常饮茶的人骨密度较高，髋闭节骨折机率更低。

　　品茗始于中国。3000多年来，国人饮茶的习俗也经验了不少转折，当下，茶叶还是是人们糊口中不成或缺的饮品。即使这样，人们关于饮茶目前还存正在少许曲解。

　　采访中国农科院茶叶研讨所副所长江用文、中国出名茶学者赵英立、中国茶叶畅通协会常务副会长王庆，对“饮茶的8个常见误区”一一澄清。

　　“现正在越来越多的高价茶，除了满意人们对口感的需求，更是一种身份的标志。”赵英立告诉《性命时报》记者，茶的代价由品德和级别确定。品德厉重指茶的产地和树种，“好比公共都清爽西湖的龙井好”;级别厉重和采摘工夫麻将胡了2网站、采摘部位相闭，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶代价就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶便是最贵的。

　　王庆以为：“老庶民原来不须要买高等茶，完整可按照一面经济才智和区其它口胃举行选拔。”赵英立倡导，选拔100—300元一斤的茶对照适宜。“这个代价，已能够买到品德十分好的茶。我倡导公共正在采办的时期，重品德、轻级别。有些级别高的茶采摘工夫太早、太嫩，而茶的一局限养分正是正在茎里，有些省钱的茶摄天生效更佳。”

　　时新茶是指鲜叶炒造亏损半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实滋味更好。可是，从中医表面讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段工夫才会隐没。于是，饮用过多时新茶可使人上火。

　　其它，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃出现刺激影响，假使通常饮用新茶，有恐怕浮现胃肠不适。胃欠好的人，应少喝加工后存放亏损半个月的绿茶。其它要指示的是，并非全数品种的茶都是新的比陈的好，好比普洱茶等黑茶就须要适合陈化，品德更好。

　　饭后从速饮茶容易使茶叶中的茶多酚与食品中的铁质、卵白质等出现络合反映，从而影响人体对铁质和卵白质的吸取。饭前空肚饮茶会稀释胃液和影响胃液的排泄，倒霉于食品的消化。无误的办法是起码餐后半幼时，最好1幼时后再饮茶。

　　茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的影响，于是，从来就有睡前饮茶会影响睡眠的说法。对此，赵英立显示，“良多发酵水准高的茶，好比红茶、熟普洱，此中的已所剩无几，不但不会影响睡眠，相反，晚饭后一幼时喝点帮消化的茶，能够算帐肠胃，有帮睡眠。”

　　酒后饮茶有利有弊。饮茶能加快体内酒精的理会，且其利尿影响可帮帮理会后的物质排出，于是有帮于解酒;但同时，这种加快理会会增多肝肾的担当。于是，肝肾欠好的人最好不要用茶解酒，出格是不行正在酒后喝浓茶。

　　头沏茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。假使是黑茶或乌龙茶，应先用滚水火速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶影响，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不须要这道工序。

　　有些人恐怕操心茶叶上的农药残留，思通过洗茶除去农残。原来，茶叶正在种植进程中操纵的都是水不溶性农药，沏茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有需要。

　　赵英立指示，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不成取，如此品味不到茶的真味，且历久浸泡容易使茶中的重金属析出，倒霉壮健。“饮茶必定要做到茶、水区别，哪怕没有专业茶具，也可计算一个带滤网的茶壶或茶杯。”

　　其它，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们饮茶中容易犯的过失。无论幼嫩的新茶仍旧贵重的陈茶，轮廓上都恐怕有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不肯洗掉茶壶上的茶垢冲泡，以为如此能够养壶，原来，茶垢不仅对壮健倒霉，还会影响茶的滋味。

　　茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满意人们“养身”的需求，好比解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则能够满意人们“养心”的需求，好比抒情、礼节、悟道等。

　　赵英立说，茶对人来说最大的代价是养心为主、养身为辅。“更加是中年人，管事忙、压力大冲泡，更应当给己方一点工夫，耐心地泡一壶茶麻将胡了2网站、品一壶茶。人正在烦扰时很容易做出过失具体定，这时也没关系先逐渐品一壶茶，再做确定也不迟。”

　　中国茶叶样式万千，依照加工工艺的区别，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。专访中国农业科学院茶叶研讨所吕海鹏副研讨员，并参考中国农业科学院茶叶研讨所陈宗懋院士和中国医学科学院甄永苏院士协同主编的《茶叶的保健效用》一书，总结了区别茶叶的保健效用。

　　我国绿茶分娩史籍最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、宁静猴魁等。

　　绿茶拥有多种保健效用，包含提防癌症、改革血汗管壮健、减肥、抵御电离辐射等。其它，绿茶有帮降火，胃寒者应少喝，而易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

　　乌龙茶一名青茶，厉重分四类，闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头单枞)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。

　　某些乌龙茶种类中富含“甲基化儿茶素因素”，拥有抗过敏、抗炎、抗氧化、扞卫肝细胞、降血压等效用。与其他茶类比拟，乌龙茶正在减肥方面成效较好。其它，乌龙茶能断根体内积热，适合秋天喝。

　　我国红茶产地较广，品种较多，大凡分为时候红茶、幼种红茶、红碎茶三大类。 豪爽医学研讨剖明，饮用红茶有帮调剂人体动脉中低密度脂卵白和高密度脂卵白的含量，从而低落血汗管疾病的发作概率。其它，红茶有暖胃的影响，适合虚寒体质者和晚年人饮用。

　　黑茶是我国特有的茶类，品种对照富厚，比如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。

　　现阶段研讨剖明，普洱茶拥有降血糖、降血脂、抗病毒等保健效用;茯砖茶也有很好的消脂去腻影响，降脂减肥效用较强。其它，黑茶有帮御寒，适合虚寒体质者援用。

　　白茶的化学因素大凡与绿茶对照亲近。与其他茶类比拟，白茶的抗菌成效对照好。其它，白茶也拥有较好的抗辐射成效，正在美国和欧洲地域白茶提取物被用于脸部护肤品的开垦。从中医角度来说，白茶性凉，能降火去燥。

　　黄茶依照鲜叶老嫩度常常分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄幼芽(如沩山毛尖、北港毛尖平静阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。 目前，闭于黄茶保健功用的研讨相对较少。与绿茶凉疾和红茶温热的性味比拟较，黄茶类的性味特色居于两者之间，大常人险些都适合。

　　清明前后的茶叶是最受人接待的，代价也最腾贵。但每年此时，都邑有少许作歹商贩趁此机缘，把陈茶从新加工假意新茶。记者特邀中国疾病提防左右核心养分与壮健所研讨员何丽，教公共挑选好茶叶的5个准则。

　　茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品德都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采造的茶，夏茶指5月下旬到7月初采造的茶，秋茶则是指8月中旬后采造的茶。

　　由于春季温度适中，雨量富裕，再过程一冬的歇养，此时茶树芽叶肥硕，色泽青翠，叶质柔嫩，富含多种维生素和氨基酸冲泡。于是春茶更加是明前茶、雨前茶味道鲜活，常常比夏茶和秋茶好。

　　区别时，新茶大凡对照肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的又有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清新;而陈茶的表形就对照疏松，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清新度低。

　　有些茶又有其特有的区别特色，好比龙井茶和碧螺春，前者的新茶色彩绿中带黄，叶面上恐怕会有些斑;后者的新茶，幼嫩的芽尖后面长有白色茸毛。

　　茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不仅会遗失原有的色、香、味，并且很容易发霉变质。不但滋味欠好，还含毒素，喝了会危险身体。大凡含水量较低的茶叶，条索松散，质硬而脆。

　　采办散装茶时，能够用拇指、食指和中指轻捏茶叶。假使手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，评释茶叶很干，含水量少，茶叶的质地保留优秀。

　　而有些茶由于存下班夫过长，或者存放失当，吸湿对照首要，大凡含水量都对照高。如此的茶叶湿软，用手指捏不行粉末状，茶梗也不易折断。其它，还能够用手感受下茶叶的重实或轻飘水准，大凡重实的内含物质充溢，风韵更佳。

　　这个准则厉重针对的是茶的色泽，好茶叶色彩平均，粗细一概，光泽天然。色彩美丽发绿，此中以青翠色最佳，越亲近天然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，色彩发乌发暗。假使条目容许，能够就地冲泡一杯尝尝。好茶叶冲出的茶，色彩柔亮，茶水清新。

　　其它，还须要警备染色茶。那些绿得过于美丽的茶叶，可取少量放正在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，假使手指上留下了绿色印迹，就证据这种茶叶染过色。

　　假使茶冲出来后，放了半幼时发作了分层，就能够一定内中的茶叶被染过色。出格说一下碧螺春，留神看应当能看到白色的幼绒毛，而染了色的只要绿色的绒毛。

　　好茶叶香味浓烈，新奇天然，差少许的则香味偏淡。干茶能够闻香气，买茶叶时将一幼撮茶叶捂正在手内心，先哈几语气，再放到鼻子前闻一闻。假使闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，评释茶叶正在加工或储备进程中已被污染。也能够用杯泡来嗅闻香气，以纯洁、无异味为好，香气高爽、浓烈为最优。

　　其它，由于茶叶中的清香物质是易挥发的，不饱和因素会被氧化，是以跟着存下班夫的延迟，茶叶的香气会逐渐钝化，养分因素也有所裁减。于是新茶闻起来有股幽香，口感鲜爽;而陈茶少了幽香，喝起来有种令人不疾的老化味。

　　越清洁的茶品德越好，所谓“清洁”便是指冲泡，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。依照国度的轨则，茶叶中的非茶异物不得多于1%。其它，茶叶的成长和创造进程中，都恐怕存正在着少许污染。大凡来说，当年4月底前采造的春茶农残较少。

　　有些茶厂创造茶叶时会往里加糯米粉，由于糯米粉有黏性，老茶叶也可轻松揉捻成条。并且加了糯米粉，还会增多茶叶的分量。但如此很容易粘上不清洁的东西，如泥沙、幼虫豸。

　　有些工场还存正在兴办老化、卫生不足格的题目，一不幼心茶叶中的无益微生物就超标了，此中最常见的便是大肠杆菌、梵衲氏杆菌和黄曲霉毒素。对此，大凡的消费者并欠好占定，买茶可优先思索贴有“QS”(企业食物分娩许可)标记的茶叶。

　　思要喝好茶，除了会选，还要会泡、会喝。中国农业科学院茶叶研讨所研讨员林智告诉记者，泡茶的水质、温度、器械、工夫及比例，都邑影响茶的色泽、香气和滋味，泡一杯好茶离不开以下5个因素。

　　好水本事配好茶，水质有软硬之分，可能影响茶汤的色泽、香气和味道等感官品德。“硬水”大凡指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。沏茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯清水和高品德的矿泉水。

　　良多人沏茶图简单，往往直接把自来水烧开用，但此中残留了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。于是操纵自来水时，须要过程净化。能够将其存正在没有盖口的容器中，静置一段工夫，消逝氯气，并适合延迟煮沸的工夫。

　　大凡来说，茶叶和水的比例因茶叶的品种及饮茶者的浓淡喜爱有所区别。绿茶的茶叶与水的比例大凡以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量大日常绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量对照大，根本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

　　选对茶具是沏茶、赏茶、品茶必不成少的一步，也是最容易被轻视的。冲泡绿茶时能够按照茶叶的品德选杯子，品相好、细嫩珍贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等能够操纵透后玻璃杯，以便赏玩“茶舞”。大凡品德的茶叶能够用瓷杯冲泡。但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，不然茶汤容易变黄。

　　红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器烘托其血色茶汤，但区其它是，操纵盖碗杯冲泡更能阐扬红茶的浓烈香气。乌龙茶也适适用盖碗杯冲泡，简单闻香和赏叶底，还能够用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶大凡用紫砂壶、盖碗杯都能够。

　　大凡来说，每种茶适宜的冲泡温度与其发酵水准相闭，发酵水准较低的茶，水温不行太高，更加是不发酵的绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，用80℃~85℃的水冲泡即可。这类茶对照细嫩，刚煮沸的水温度太高会损害绿茶的幽香。

　　而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适适用滚水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡可能鞭策此中有益因素溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的滚水。

　　工夫短了，茶没出味，长了则清香挥散，大凡工夫的职掌和茶叶品种、冲泡次数相闭。绿茶的冲泡工夫大凡为2~3分钟，最好现泡现饮。假使冲泡温渡过高或工夫过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不仅会变黄，此中的清香物质也会挥发散失。冲泡时能够先用1/4的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用。

　　红茶的冲泡工夫以3~5分钟为佳，冲泡的次数可按照茶叶品德来分，大凡为2~3次。乌龙茶可冲泡多次，品德好的可冲泡7~8次，每次冲泡的工夫由短到长，以2~5分钟为宜。普洱茶等黑茶，第一次冲泡时要用10~20秒钟火速洗茶，既能滤去茶叶中的杂质，还能使后续泡出的茶汤更香醇，后续冲泡工夫大凡2~3分钟为佳。

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