麻将胡了2沏泡身手的习茶者应时常接触茶、品味茶，通过实验，对茶叶质料的口角、水的挑选、用水量、水温、投茶量、浸泡时分、冲泡措施等时常操演，从而沏泡出一杯好茶汤。更多合连音信请体贴合连栏目！

　　沏茶的圭臬分为三个阶段，第一阶段是盘算，第二阶段是操作，第三阶段是罢了。

　　茶的冲泡措施有简有繁，要依据完全情状，连合茶性而定。另各地因为品茗嗜好、地方风习的分歧，冲泡措施和圭臬会有少少差别。但不管沏茶身手怎么转折，冲要泡任何一种茶，除了备茶、选水、烧水、配具除表，都协同效力云云的沏茶圭臬：

　　用热水冲淋茶壶，征求壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。其目标是提升茶具温度使茶叶冲泡后温度相对巩固，不使温渡过速消浸，这对较粗老茶叶的冲泡冲泡，尤为主要。

　　按茶壶或茶杯的巨细，用茶则置必天命目标茶叶入壶(杯)。倘使用盖碗沏茶，那么，泡好后可直接饮用，也可将茶汤倒入杯中饮用。

　　置茶入壶(杯)后，根据茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴表，平淡以冲水八分满为宜。倘使操纵玻璃杯或白瓷杯冲泡珍视鉴赏的细嫩名茶，冲水也以七八分满为度。冲水时，正在民间常用“凤凰三颔首”之法，即将水壶下倾上提三次，其意一是流露主人向客人颔首，迎接慰问;二是可使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一律。

　　奉茶时，主人要面带笑颜，最好用茶盘托着送给客人。倘使直接用茶杯奉茶，安顿客人处，手指并拢伸出，以示敬意。从客人侧面奉茶，若左侧奉茶，则用左手端杯，右手做请茶用茶容貌;若右侧奉茶，则用右手端杯，左手作请茶容貌。这时，客人可右手除拇指表其余四指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，或微微颔首，以表谢意。

　　倘使饮的是高级名茶，那么，茶叶已经冲泡后，不成急于品茗，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，云云屡屡二三次，以留下茶汤幽香甜蜜的回味。

　　平常当已饮去 2/3(杯)的茶汤时，就应续水入壶(杯)。一到茶水通盘饮尽时再续水，那么，续水后的茶汤就会淡而无聊。续程度淡二三次就足够了。倘使还念一直品茗，那么，应当从新冲泡。

　　遍及眉茶、珠茶用瓷质茶杯冲泡冲泡。瓷杯保温职能强于玻璃，茶叶中的有用因素容易浸出，能够获得较厚的茶汤。

　　初级绿茶多用壶饮法，便于将茶汤与茶渣星散，饮用容易。茶、水比例为1：50。平常以“二交”(头杯水饮后，再续水冲泡为“二交茶”)茶味最好，浓香且色佳。分表是好茶，条索紧结，茶叶中的有用物质不易偶尔泡出，冲泡第二杯时，汤色和味道才达上乘。

　　用玻璃杯沏泡绿茶有三种措施：不同是上投法、中投法和下投法。 上投法 是先将杯冲水至七分满，然后参加适量的茶叶，待茶叶泡好后便可饮用; 中投法 是先冲水至杯的三分满，然后参加适量的茶叶，再冲水至杯的七分满，茶叶泡好后便可饮用; 下投法 是先将适量茶叶放入杯中，然后冲水至杯的七分满，待茶叶泡好后便可饮用。

　　沏茶东西： 茶船、玻璃杯、顺手泡、茶叶罐冲泡、茶巾、茶荷、废水盂、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。

　　将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯转动将温杯的水倒入茶船中。温杯的目标是由于稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

　　向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶，提杯向逆时针倾向动弹数圈，让茶叶正在水中浸润，使芽叶吸水膨胀缓缓蔓延，便于可溶物浸出，初展幽香。这时的香气是通盘冲泡历程中最浓烈的功夫。时分负责正在15秒钟以内。

　　提壶冲水入杯，用“凤凰三颔首”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，使用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一律。冲水量为杯总量的七成满控造，意正在“七分茶，三分情”或俗谚说的茶七饭八酒满杯。

　　品茶领先闻香，后赏茶观色，能够看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交织，上下浮动宛在目前。然后细细品缀，寻求此中的茶香与鲜爽，味道的转折历程，以及甘醇与回味的风味。

　　取少量茶叶，置于茶荷上，供品饮者阅览茶的样子，观测茶的色泽，嗅闻茶的幽香。

　　细嫩绿茶用量视饮者的须要而定。平常1克 细嫩绿茶，冲入开水50毫升～60毫升，平淡一只遍及的盖瓯，放上2克控造细嫩绿茶也就能够了。

　　冲水量视茶瓯容水量和置茶量而定。细嫩名优绿茶的水温以80℃控造为好，冲水量以七八分满为宜。

　　一手提瓯盖，使瓯盖侧立;一手执开水壶，用开水冲刷瓯盖里侧，以清白瓯盖。然后将瓯盖稍加倾斜，盖正在盖瓯上，使盖沿与瓯沿之间有一空地，省得将瓯中茶叶闷黄泡熟。

　　红茶茶量投放与绿茶类似。茶具用玻璃杯、瓷杯、或宜兴紫砂茶具均可。中、低档本事红茶、红碎茶、片末红茶等，平常用壶冲。冲泡中不加调料的，叫“清饮”;增加调料的，叫“调饮”。中国绝大家半地方饮红茶是“清饮”，正在广东少少地方也采用“调饮”，有出格风韵，养分代价也更高。

　　(2)冲泡之前先要烫杯。用开水烫温茶杯、茶壶等茶器，以连结红茶参加后的温度。

　　(4)掌管冲泡水温和浸润时分，冲泡的开水以95℃～100℃控造的水温为佳。浸泡时分视茶叶粗细、层次来量度。

　　(7)浸润红茶不行单凭茶色来判别，由于分歧品种的茶叶，色彩会稍有分歧，也会随冲泡时分的是非而调度色泽。法则是细嫩茶叶时分短，约2分钟;中叶茶约2分30秒;大叶茶约3分钟，云云茶叶才会酿成浸稳状况。

　　(8)调造牛奶红茶。配造措施：先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水，约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放正在咖啡杯中;倘使是红茶袋沏茶，可将一袋茶连袋放正在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。然后往茶杯中到场适量牛奶和方糖，牛奶用量以调造成的奶茶呈桔红、黄血色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡漠，奶量过少，失落奶茶风韵，糖的用量因人而易，以可口为度。

　　沏茶东西： 茶船、玻璃茶壶(盖瓯或瓷壶均可)、玻璃公道壶、白瓷杯、顺手泡、茶叶罐、茶巾、茶荷、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。

　　将开水倒至壶中 , 再转注大公道壶和品茗杯中。温杯的目标是由于稍后放入茶叶冲泡热水时节不致冷热悬殊。

　　向杯中倾入90℃～100℃的开水， 提壶用反转法冲泡，此后用直流法，结果用“凤凰三颔首”法冲至满壶。若干有泡沫，可用左手持壶盖，由表向内撇去浮沫，加盖静置2～3分钟控造。

　　(1)与祁门红茶相似优秀行烫杯、洁具，然后正在预热过的杯中放袋泡红茶，标签放正在杯表，用约95℃控造的开水冲泡。

　　(3)颤动袋沏茶数闪后，取出袋沏茶，一杯汤色红艳、甘香四溢的袋泡红茶就泡好了。茶的冲泡技术