当茶水比例和水温—按时，溶入茶汤的有用因素会跟着时光的扩充而扩充。因而，沏茶的冲泡时光和茶汤的色泽、味道的浓淡、爽涩亲密联系。别的，茶汤冲泡时光过久，茶叶中的茶多酚，芬芳物质等会自愿氧化，低落茶汤的色香味，茶中的维生素、氨基酸等也会氧化裁汰冲泡，而低落茶汤的饮用价钱。出汤时光过晚，又有可以受到境况的污染，使茶汤中微生物数扩充而滞碍吃茶卫生。

　　沏茶时冲泡，出汤时光的操作决策着茶汤的色香味，央求沏茶师要思念专心。体验亏损者，能够选用计时器来帮帮计时。倘若浸泡时光过短，茶叶的有用因素没有浸出，茶汤就色淡、味薄、香低；浸泡时光过长，茶汤就会色重、味苦、有闷浊味而不鲜爽。因而出汤时光的操作至闭紧张。

　　一杯茶或一壶茶冲泡，其冲泡次数也应当操作必然的“度”。平常绿茶正在冲泡3-4 次后，根本上没有什么价钱了。按照测定，头沏茶汤泡出可溶物质总量的50%；二沏茶汤泡出30%；三沏茶汤泡出10%；而四泡仅为1-3%。冲泡次数过多，则茶汤色淡、味薄、无养分因素。但少少叶质厚实的茶叶，内含物丰裕，如新枞铁观音能泡六七泡，古树普洱茶七八泡后仍有香韵。又有少少陈年茶，比方十几年的黑茶或普洱茶冲泡，更是耐泡。

　　闻三香是加倍一切的享福茶叶给咱们带来的心灵愉悦， 也是审评茶叶香型、浓度的措施。

　　以右手注水为例，大致分为四种形式：定点高冲7点半冲泡、定点高冲9点、定点低冲7点半、旋绕低冲。

　　若以左手注水，分为：定点高冲4点半、定点高冲3点，定点低冲3点半、旋绕低冲。

　　旋绕低冲：是水注沿着杯壁或壶壁低冲，茶叶既不翻腾，也不回旋，安安宁静的与水协调。

　　比方菊花茶采用定点高冲7点半的技巧，让菊花上下翻滚并顺势回旋，使花瓣充足与水协调；

　　冲泡武夷岩茶或黄山毛峰云云的条索形茶，为了让其尽疾与水协调，也采用高冲7点半的技巧；

　　而冲泡球形或半球形茶，如冻顶乌龙、 铁观音云云的茶时，用高冲9点便可让茶平均受热；

　　冲泡老班章云云的古树普洱茶时，采用低冲7点半的技巧，既可回护香气不过泄，又让花香入水；

　　冲泡福鼎白茶、碧螺春时，采用旋绕低冲的技巧，闭键思量茶的毫毛较多，旋绕低冲除了保护茶叶融于水表，还为了显示茶汤的亮度；

　　冲泡普洱熟砖、黑砖云云的紧压茶，经常也采用旋绕低冲的技巧，由于撬紧压茶时易碎，平常先放碎茶，然后用块状茶盖住碎茶，为了不让碎茶沿着沏茶器的周圈平缓低冲，闭键主意是保护茶汤澄清明亮。

　　凉汤与否，说的是茶汤是即斟即喝，仍旧等凉到必然温度再喝。平常来说，茶汤最适合品饮的温度是50℃-60℃之间，但有的茶的温度降到室温时，别有一番滋味。比方高品德的普洱熟茶，凉汤之后 ，就会加倍稠密顺滑。茶叶暗号沏茶十因素~出汤时代 冲泡次数 闻三香注水方法凉汤