燕麦是全谷物内中的“大明星”，许多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开头的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，撙节时光和元气心灵。但即食燕麦容易被肠胃消化摄取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用今后，血糖会疾捷升高，容易犯困，之后跟着血糖急速回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有便当冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的选取？有！谜底便是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大出处，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可熔解的食品纤维，能改正胰岛素抵挡和血脂零乱、防卫高血压和肥胖症。

　　斟酌剖判察觉，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，连续三周以上可能昭着地淘汰体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份包括538个对象，共103项的比照试验察觉：正在高糖炊事中，通过参加燕麦麸皮及其浓缩物的办法，可能有用克造高糖饮食餐后的血糖反映麻将胡了2，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要谨慎，这项试验是筑设正在对燕麦中的β-葡聚糖举办提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的出力会略有区别，恶果合键与β-葡聚糖的含量相干。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不单烹调起来费力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮历程中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的历程麻将胡了2，同时也消浸了品味和消化历程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。以是，吃完后血糖反映也处正在较低水准。

　　而食用经历预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会减少，同时此中的少许淀粉仍旧变得稠密，易于被人体摄取。以是带来的血糖反映会更高。

　　从食品的布局上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工历程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的个人。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、炊事纤维等含量都要更高，且燕麦中逾越70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　斟酌阐明，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中参加5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。即使思要把餐后血糖峰值消浸20%，只需求加1.5g燕麦麸皮就能到达。

　　其它，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中参加少量，也能起到明显消浸升糖指数，减少养分价钱的效力。

　　一份斟酌显示，两种商场上出售的麦麸成品能昭着地消浸2型糖尿病人的餐后血糖反映。

　　另一项针对112名怀孕糖尿病妇女的随机比照试验阐明，干涉组逐日摄入30g燕麦麸皮（分袂正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验开头后2周和4周举办检测，结果阐明，与比照组比拟，干涉组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有昭着消浸。

　　燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而受到体贴，但摄入过量不妨会激发腹胀等题目。

　　1.渐渐适当：正在饮食中逐步引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道逐步适当炊事纤维的减少，淘汰不适的不妨性冲泡。

　　2.选取妥当比例：商场上存正在增加燕麦麸皮的夹杂燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，选取适合己方肠胃的就可能了。

　　3.维系水分摄入：炊事纤维需求足够的水分来胜利通过消化道，维系充溢的水分摄入可能减轻腹胀和不适。麻将胡了2这种粗粮产物冲泡就能吃升糖还慢你不妨没吃过……