用玻璃杯冲泡，水温80℃-85℃。三种冲泡格式1、上投法：先注入水再进入茶叶；2、中投法：注入一半的水放入茶叶，再入茶叶再把水注满；3、下投法：先将茶叶放进杯里再把水注满。

　　可用盖碗或者专业的红茶泡具，水温80℃。头1—5道茶出水工夫为5—10秒钟，接下去可能按照个别饮用口感拉长冲泡工夫。

　　可用紫砂壶（最佳沏茶具）或盖碗，水温100℃。洗两遍茶，投茶量为5g控造冲泡，头1—8道茶泡出水工夫为10—15秒控造，接下去可能按照每道茶的工艺拉长冲泡工夫。

　　用盖碗冲泡，水温95℃—100℃控造。100℃滚水最佳，第一道茶洗茶出水工夫为2秒控造，2—8道茶出水工夫为10—15秒，按照个别风俗调理，凡是清茶的冲泡次数为8道。

　　说法1：红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡法门正在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

　　说法2：大宗红茶、绿茶和花茶，采造时原料适中，可用烧沸不久的90℃控造的水冲泡。至于采摘对比细嫩的高级红茶、绿茶，奇特是少许细嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龙井、南京雨花茶、君山银针等，用欢腾的开水泡，会使茶叶泡熟变色，茶叶中高含量的维生素等对人体有益的养分因素遭到摧残，从而使名茶的幽香和鲜爽味消浸，叶底泛黄。是以，冲泡细嫩名优茶时，凡是不必刚烧沸的开水，而是用热水瓶中已贮人3-4幼时后的开水。大致温度降至70-80℃的开水冲泡高级细嫩茶，当为合适的水温。如许可使茶汤清晰明亮，香气纯而不钝，味道鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之美味，视之幼嫩。

　　说法3：泡饮各类花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的滚水冲泡。如水温低，则分泌性差，茶中有用成份浸出较少，茶味稀薄。

　　说法1：绿茶是不发酵茶，是最亲热原始的茶叶，对比鲜嫩，泡绿茶不行用太热的水，温度约局限80℃控造。奇特是各类芽叶细嫩的名绿茶，不行用100℃的滚水冲泡，凡是以80度控造为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，如许泡出的茶汤肯定嫩绿明亮，味道鲜爽，茶叶维生素C也较少摧残。而正在高温下，茶汤容易变黄，味道较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大方摧残。

　　说法2：高级绿茶，第一泡可能100℃冲泡，出水要速，用来醒茶，随后局限正在80-90度之间。大局部名优绿茶以冲泡水温100℃、工夫4 分钟，茶汤的感官品格最佳；局部原料奇特细嫩、揉捻较重的名优绿茶，则以冲泡水温100℃、工夫3 分钟或冲泡水温80℃、工夫5分钟感官品格最好；局部做形时简直不揉捻的名优茶则以冲泡水温 100℃、工夫5～6分钟最有利于茶汤品格的阐述。

　　说法1：乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，况且茶叶较粗老，务必用100℃的.沸滚蛋水冲泡。各类乌龙茶，因采用新梢将近成熟时的茶叶加工，即使采用95℃的滚水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，少许对比考究喝乌龙茶的茶客，通常将茶具烫热后再沏茶。

　　说法2：乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜；

　　普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。考究嫩叶温泡，老叶热泡的冲泡规则。幼嫩芽叶造成普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都对比薄，容易遭摧残而使细胞壁离散，细胞液溢出，浸泡叶养分物质明白、转化速，是以，浸泡幼嫩的普洱茶，水温凡是把握正在80~85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温局限正在90~100℃为宜。以一芽三、四叶或含梗量大的原料加工出来的普洱茶冲泡，除采用高温（水欢腾时）冲泡表，也可能滚水煎煮。

　　砖茶温度：对用粗老原料加工而成的砖茶，打坏往后即行使100℃的滚水冲泡，也很难将茶汁浸泡出来。是以，喝砖茶时，须先将打坏的砖茶放入容器，插手肯天命宗旨水，再经煎煮，方能饮用。凡是说来，沏茶水温与茶叶中有用物质正在水中的融化度呈正闭联，水温愈高，融化度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，融化度愈幼，茶汤就愈淡冲泡，凡是60℃温水的浸出量只相当于100度滚水浸出量的45~65%。

　　黄茶水温不宜太高，70℃~80℃之间对比适合。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。各类茶叶的准确冲泡手法