大暑是中国古板二十四骨气之一，是一年中最炎暑的时间。大暑时节，不少区域有晒伏姜、烧伏香的习俗，尚有极少区域有我方的特点饮食，好比山东大暑时节要喝暑羊汤、南方良多区域要吃米糟、吃仙草。

　　大暑分三候，一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。有趣是每到大暑时节，气温升高、雨水增加，细菌容易繁茂冲泡，很多枯死的植物滋润凋零，到了夜晚，每每可能看到萤火虫正在腐草败叶上飞来飞去。此时泥土高温滋润，很适宜水稻等喜水作物滋长。雨热同季的潮热气象，下雨的气象会随时到来。

　　“冬吃萝卜夏吃姜”，大暑正值三伏天，河南、山西冲泡、湖南等地有晒伏姜的习俗。人们以生姜和红糖为原料，诈骗三伏天的阳光来晒造伏姜，筑造好的伏姜可能直接食用，也可能冲沏茶饮。也有区域直接将老姜切片蒸造，晾正在太阳下曝晒来筑造伏姜，食用时可加适量去核红枣或老红糖冲入开水，搅动匀称晾至温热饮用。

　　大暑时节民间尚有烧伏香的习俗。顾名思义，烧伏香是正在大暑时节举办的一种烧香祈福勾当。伏资质为初伏、中伏和末伏，大暑往往处于中伏前后，是一年中最热、湿气最重的时间。正在如此的天气要求下，农作物滋长既面对高温的挑拨，也依赖雨水的津润，因而，农人看待气象的转折尤为闭怀，常通过烧香的格式，向天下神灵祈求风调雨顺、五谷丰收。

　　喝暑羊汤。山东区域有正在大暑时节喝羊肉汤的习俗，表地人以为大暑岁月喝羊汤可能排汗冲泡，有益身体强健。山东单县和临朐的羊汤尤为闻名，以汤汁清新、滋味鲜美、养分丰厚而广受好评。这些羊汤正在熬造历程中，选料考究，工艺奇特，或许充裕保存羊肉的鲜美和养分，以羊蝎子汤最为出名。人们将羊蝎子炖煮成汤后，再用原汤煮面，更是将汤的鲜美与面的筋道完整交融，是表地奇特的美食。

　　吃米糟冲泡。大暑时节，南方局限区域有吃米糟的习俗。米糟也叫米酒，是以糯米为原料，蒸熟后加酒曲自然发酵而成。正在福筑莆田产区，人们会正在大暑前几天将米饭拌白曲发酵，做成米糟，大暑时和红糖沿途煮食。

　　吃仙草。吃仙草是广东区域的大暑食俗，仙草一名凉粉草、圣人草，表地人以为其有消暑效力冲泡，被誉为“仙草”。仙草的服法较为奇特，将其茎叶晒干后，可能做成烧仙草冲泡，是一种消暑甜品。

　　煎青草豆腐。浙江温州风行正在大暑时节煎青草豆腐，青草豆腐并非豆腐，而是将仙草、甘草、夏枯草等中草药煎造成豆腐形式，待冷却后可食用。而正在台州区域，大暑骨气要吃姜汁调蛋、喝姜茶。

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